Ne descrive le disposizioni il decreto di legge 81/08 il quale garantisce la tutela delle lavoratrici e dei lavoratori sul territorio nazionale.

Si applica a tutti i settori di attività, privati e pubblici, e a tutte le tipologie di rischio. Pertanto, tutte le imprese sono tenute a prenderne atto e ad allinearsi alle regole attuando specifici provvedimenti.

Le misure che rientrano nel piano della sicurezza sul lavoro sono di diversa natura e riguardano gli obblighi del datore di lavoro e gli obblighi dei lavoratori, le modalità della valutazione dei rischi ed i servizi di prevenzione e protezione e controlli periodici, la sorveglianza sanitaria e le figure di riferimento.

Tra gli obblighi del datore di lavoro c’è quello di informare e formare il lavoratore sui rischi tipici, generalmente connessi allo svolgimento delle mansioni a cui essi afferiscono, anche nel caso di lavoro online, il cosiddetto telelavoro. Per questo motivo il datore di lavoro è tenuto a somministrare corsi sulla sicurezza sul lavoro al fine di prevenire e ridurre al minimo i rischi.

I corsi sulla sicurezza sul lavoro mirano a disseminare l’informazione e la formazione adeguate a tutti i lavoratori i quali devono essere a conoscenza ed aggiornati sulle normative vigenti in materia di sicurezza e salute nei luoghi di lavoro che afferiscono al testo del decreto 81/08 ma di fatto sono in continua evoluzione. Secondo tale normativa un’ulteriore attenzione deve essere rivolta all’informazione e formazione adeguate per dirigenti ed i preposti.  

I primi sono definiti dal decreto 81/08 la figura che “attua le direttive del datore di lavoro organizzando l’attività lavorativa e vigilando su di essa”, in virtù del potere conferitogli, devono essere sensibilizzati in maniera dettagliata sugli aspetti giuridico normativi, sulla gestione ed organizzazione della sicurezza e sull’ individuazione e valutazione dei rischi, nonché sulla comunicazione, formazione e consultazione dei lavoratori.

I secondi, come figura che “sovraintende all’attività lavorativa e garantisce l’attuazione delle direttive ricevute, controllandone la corretta esecuzione da parte dei lavoratori ed esercitando un funzionale potere di iniziativa”, devono essere formati sulla definizione e individuazione dei fattori di rischio; incidenti e infortuni mancati; individuazione delle misure di prevenzione e protezione.

Le ulteriori figure da formare sono i rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza preposte alla consultazione e rappresentazione dei lavoratori in materia di sicurezza.

Tali corsi hanno livelli di complessità e durata diversa, a seconda della magnitudo del rischio a cui le lavorazioni in azienda sono connessa, e quindi i lavoratori stessi, sono esposti.

Le aziende sono classificate, tenuto conto della tipologia di attività svolta, del numero dei lavoratori occupati e dei fattori di rischio, in tre gruppi e a seconda di tale ordinamento si delinea la formazione in ambito gestione delle emergenze.

Nel caso specifico dell’emergenza da incendio devono essere designati i lavoratori che saranno i responsabili antincendio e che devono frequentare il corso di formazione. Vale lo stesso in ambito di primo soccorso.

La formazione dei lavoratori in ambito emergenziale deve essere affiancata da un’opportuna e validata pianificazione delle misure di prevenzione definite dai i Ministri dell’interno, del lavoro, della salute e delle politiche sociali.

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Oltre ai corsi sulla sicurezza nei luoghi di lavoro, dedicati ai lavoratori e ai responsabili, è importante ricordare l’inserimento negli ambiti professionali delle misure generali di tutela della salute e della sicurezza definite nel testo di riferimento. In tale contesto la valutazione di tutti i rischi per la salute e sicurezza è fondamentale per lavorare in termini di prevenzione, ossia attraverso la conseguente eliminazione dei rischi e, ove ciò non sia possibile, la loro riduzione al minimo. Il rischio passa anche attraverso l’aria che respiriamo, pertanto la prevenzione con nuove tecnologie per la sanificazione dell’aria come i sistemi di sanificazione fotocatalitica deve tener conto del miglioramento della qualità dell’aria negli ambienti di lavoro soprattutto al chiuso.(L’OMS attesta che 9 persone su 10 respirano aria che contiene livelli elevati di agenti inquinanti)

La normativa 81/08 è vasta ed articolata. Spazia in maniera dettagliata sui campi di applicazioni, sugli obblighi, su diritti e doveri, sulle sanzioni ed è bene, qualora ci fossero delle incomprensioni, rivolgersi agli specialisti in materia, che possono chiarire molti aspetti in prima battuta cavillosi e dare supporto.

Ad esempio, nella programmazione della prevenzione, il testo unico sulla sicurezza sottolinea diversi aspetti da tenere in considerazione come la definizione dei metodi di lavoro e produzione. I legislatori ritengono importante stabilire un utilizzo limitato degli agenti chimici, fisici e biologici e al contempo di determinare strategie per decrescere il numero di situazioni di lavoro monotone e ripetitive.

Un elemento che parla un linguaggio diretto a tutti gli addetti alle lavorazioni è costituito da i segnali di avvertimento e di sicurezza i quali devono comunicare chiaramente i percoli o mostrare le vie d’uscita.

All’esposizione a diversi rischi corrispondono diverse attrezzature e dispostivi di protezione, DPI, necessari allo svolgimento delle mansioni. Esistono dispositivi di protezione specifici per ogni parte del corpo ed il loro utilizzo deve essere valutato attentamente. Nell’ipotesi in cui il datore di lavoro fornisca attrezzature proprie, o per il tramite di terzi, tali attrezzature devono essere conformi alle disposizioni.

Le postazioni assegnate devono rispettare i dei principi ergonomici dell’organizzazione del lavoro. Nel definire le strategie in caso di emergenza si devono disporre attrezzature di lotta antincendio e favorire l’evacuazione dei lavoratori in base alla valutazione dei rischi d’incendio e sulla base del piano di emergenza. Devono essere predisposte la cassetta di pronto soccorso e/o il pacchetto di medicazione per attuare le misure di emergenza in caso di primo soccorso.

La totalità dei precetti o delle misure deve rispettare in relazione al testo unico della sicurezza sono imprescindibili (in caso contrario si incorre in sanzioni) e la loro introduzione non deve in alcun modo comportare costi a carico dei lavoratori.

È il Sistema informativo nazionale per la prevenzione (SINP) nei luoghi di lavoro che fornisce i dati utili per orientare, programmare, pianificare e valutare l’efficacia della attività di prevenzione degli infortuni e delle malattie professionali. In attesa del complessivo riordino delle competenze in tema di vigilanza sull’applicazione della legislazione in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro tale mansione è svolta dalla azienda sanitaria locale competente per il territorio e, per quanto di specifica competenza, dal Corpo nazionale dei vigili del fuoco.

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Esistono dei regolamenti comunitari che definiscono le norme sul tema dell’igiene alimentari, l’igiene dei prodotti derivanti da animali e sulle modalità di controllo definite da un insieme di strategie per la sicurezza alimentare di natura cogente e volontaria.

Gli obblighi di natura cogente riguardano essenzialmente l’autocontrollo, esercitato dagli operatori del settore alimentare ed il controllo ufficiale dei prodotti alimentari, esercitato dall’autorità competente. Lo strumento di autocontrollo è un mezzo chiave nell’intero processo per la riduzione del rischio al minimo.

In generale, i regolamenti comunitari, pongono particolare attenzione sul tema della gestione del rischio, per il quale gli operatori del settore alimentare sono obbligati ad operare con due modalità di intervento: la prevenzione ed il contenimento, i quali possono risolversi in una serie di adempimenti alle strategie di tipo volontario.

La prevenzione è descritta con attività generali dagli allegati dei Reg. CE 852/2004 e Reg. CE 853/2004 e con attività specifiche per ogni realtà produttiva, in funzione dell’analisi dei rischi propri di ogni azienda. Tra le principali strategie volontarie compare l’adozione del protocollo HACCP il quale è specificatamente richiamato dalla normativa Reg. CE 852/2004.

Il contenimento mira ad aumentare la rintracciabilità dei prodotti e l’eventuale ritiro dal mercato.

Il sistema HACCP rappresenta la più efficace tecnica per il controllo degli alimenti, per accertare i pericoli e tenerli sotto controllo. Il termine HACCP deriva dall’acronimo inglese “Hazard Analysis and Critical Control Points, che nella sua forma tradotta dal Governo Italiano”, (D. lgs. 155/97) significa sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico. È, di fatto, lo strumento metodologico per condurre le analisi di identificazione dei rischi per la salute del consumatore e di individuazione delle più efficaci procedure di prevenzione.

Possiamo definire l’insieme delle procedure HACCP come un sistema in quanto le misure vengono applicate in maniera sistemica, con approccio metodico, basandosi sull’evidenza scientifica dei rischi sulla salute umana, focalizzandosi quindi sulla prevenzione. A tale proposito, in merito alla prevenzione e controllo, di grande supporto risultano essere i sistemi di sanificazione basati sulla fotocatalisi, che riducono le cariche batteriche nell’aria, sulle superfici e sugli alimenti al 99% (vedi sistemi di sanificazione).

 Il sistema HACCP è introdotto come allegato del Codex Alimentarius. Questo documento è un codice riconosciuto a livello internazionale che ha lo scopo di normalizzare l’approccio alla sicurezza alimentare tra le diverse nazioni al fine di garantire standard comuni.

Altre riferimenti volontari che riguardano il settore dell’igiene alimentare sono, tra gli altri, la norma UNI 11020:2002  che regola le procedure di rintracciabilità e gestione del processo e la ISO 22000 “Food safety management systems- Requirements” .

A diversa cultura corrisponde diversa gestione degli alimenti e, potenzialmente, anche diversa gestione del rischio. Sappiamo bene come per il nostro Paese il cibo non sia soltanto sostentamento per il corpo, ma anche espressione di cultura e storia dei luoghi e, proprio per questo, quale sia il valore umano, oltre che economico, nel mantenere alti gli standard di qualità del cibo che viene somministrato.

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In questo periodo più che mai, causa dell’ormai diffuso Covid-19,  il problema della sanificazione dell’aria e delle superfici è valutato con molta attenzione.

Parliamo brevemente oggi della sanificazione di strade , con rimando all’approfondimento da cui prende spunto questo articolo, al sito  del SNPA (Sistema Nazionale per la Protezione dell’Ambiente), con utilizzo di Ipoclorito di Sodio.

Senza scendere nei dettagli chimici della tipologia di sostanza, al fine di garantire un lessico comprensivo per tutti, vediamo cosa è l’Ipoclorito di Sodio.

Nella sua formula chimica NaCIO (un atomo di sodio, una di cloro e una di ossigeno), l’ipoclorido di sodio è un principio attivo in grado di disinfettare e non solo. Grazie al suo potere ossidante (in chimica capacità di riduzione) esercita un’azione sporicida (utile contro la muffa), virucida (utile per disinfettare frutta e verdura) e fungicida.

Questa sostanza è utilizzata sia per usi  commerciali (igiene personale, la pulizia della casa, per disinfettare le ferite, disinfezione acqua delle piscine, etc) che per usi industriali (sanificazioni grandi ambienti, sanificazione stradale, etc) . Ovviamente la caratteristica base è che la stessa sostanza (Ipoclorito di Sodio) venga diluita nella giusta percentuale come previsto dalle normative, in funzione dell’uso per cui è destinato. Ad esempio per uso topico la percentuale di diluizione deve essere massimo dello 0,05%. L’ipoclorito di sodio da solo è nocivo sia per l’ambiente che per l’uomo.  La scheda tecnica di un qualsiasi prodotto che contenga ipoclorito di sodio pone precise avvertenze sull’utilizzo con il  rimando al parere medico soprattutto per l’utilizzo di applicazioni topiche.

Come anticipato, l’ipoclorito di sodio viene utilizzato per la sanificazione delle strade. Argomento attuale che interessa l’intero pianeta per l’attenzione riposta sulla diffusione del Covid-19. Considerata la notizia che il virus si deposita anche su superfici, ecco la corsa a garantire azioni di sanificazione di strade per limitare, se cosi vogliamo dire, l’accesso alle nostre case attraverso le nostre scarpe.

Interessante quindi l’azione di organi scientifici preposti alla valutazione del problema, analizzando l’uso (a volte spropositato) dell’ipoclorito di sodio. Bene il comunicato ufficiale del SNPA del 18/03/2020 in merito all’utilizzo di tale sostanze, evidenziando che l’uso (eccessivo) di tale prodotto non solo non garantisce la sicurezza che possa debellare il virus dalle superfici (utilità non accertata in quanto non è provato che le superfici calpestabili siano implicate nella trasmissione del Covid19) ma aumenta il grado di inquinamento ambientale (falde acquifere) ed espone l’individuo ad inalazioni di sostanze decisamente dannose. Come riporta il comunicato dell’ SNPA del 18/03/2020 stesso la diluizione dell’ipoclorito di sodio per la sanificazione di oggetti e superfici a contatto con la popolazione deve essere al più dello 0,1%.

Apprezziamo l’atteggiamento dell’ARPA Piemonte che si è pronunciata negativamente in merito alla possibilità di procedere all’uso massimo e indiscriminato dell’ipoclorito di sodio per la disinfezione delle strade, considerando che questa pratica risulta dannosa per l’ambiente e per l’uomo se non opportunamente gestita.

Un motivo in più a dare ascolto agli esperti del settore prima ancora delle autorità che di conseguenza emanano decreti o imposizioni a salvaguardia della protezione della salute umana. Il senso di responsabilità, attenzione, sensibilizzazione è di supporto al nostro vivere meglio (virus permettendo!!).

Redazione PuntoQualità

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Sotto l’effetto dell’hastag “#iorestoacasa” causa la diffusione, purtroppo esponenziale, del Covid19 in tutto il mondo, crediamo sia giusto concentrare la nostra attenzione sull’aria che respiriamo (primo veicolo per la generazione e diffusione di stati di salute compromessi e degli stessi virus).

Andiamo diretti sulla fonte: gli inquinanti dispersi nell’aria e che respiriamo continuamente.

Quanti sono e quali sono gli agenti inquinanti.

Di seguito uno lo schema tabellare che riprende tipologia di inquinante, origine ed effetto sull’essere umano.              

Fonte Commissione Europea per l’Ambiente

Secondo le stime della Commissione Europea dell’Ambiente, da cui prende spunto e informazioni questo articolo, ogni anno di 400.000 persone nell’Unione Europea muoiono prematuramente a causa degli inquinanti nell’aria. Questo valore è dieci volte superiore a quelli causati ad esempio per incidenti stradali. Altre 6,5 milioni di persone si ammalano di asma e bronchiti.

La Commissione Europea dell’Ambiente in continuo contatto con i rispetti governi cerca di attuare un piano operativo fino al 2030 per la riduzione di tali sostanze inquinanti. Vediamo in schema tabellare su quali politiche concentreranno il loro sforzo e quali risultati in diminuzione sono stati stimati.

Fonte Commissione Europea per l’Ambiente

Tralasciando i valori economici che riguardano  gli investimenti per attuare queste politiche (calcolati in bilioni di euro) risulta che i costi risparmiati per curare la popolazione che si ammala,  nel caso non si attuino questi politiche, ammontano a 20 volte superiori (sempre in bilioni di euro) di quelli investiti in queste nuove politiche.

Una semplice logica matematica ci consente di affermare che sia arrivato il momento di cambiare pagina e di attuare queste nuove politiche per raggiungere notevoli risparmi economici oltre che salvaguardare la salute dell’essere umano.

Nella tabella sopra riportata possiamo prendere in considerazione l’argomento “Nuove misure per il controllo dell’inquinamento” che sia le istituzioni/enti che  noi cittadini possiamo attuare. Tra queste misure ritroviamo le attività di sanificazione, sia nei luoghi all’aperto quali strade, parchi, etc sia in ambienti chiusi quali case, uffici, etc. Sempre nell’ottica dell’uso corretto di strumenti preposti alla sanificazione (si veda articolo sulla sanificazione dei luoghi all’aperto) evidenziamo l’utilizzo della nuova tecnologia basata sulla fotocatalisi e ionizzazione, assolutamente innocua per l’uomo,  in grado di abbattere le cariche batteriche al 99%  insieme agli odori, ammoniaca e VOC negli ambienti al chiuso quali case, uffici, ospedali, laboratori di prodotti alimentari, etc. Nuovi prodotti efficaci, testati in laboratori accreditati oltre che dall’Università Federico II di Napoli e dall’EMA (European Medical Association) e già utilizzati da diversi operatori economici sia nel privato che nel pubblico.

PuntoQualità settore Energy contribuisce a voltare pagina con le nuove politiche per ridurre l’inquinamento dell’aria, nel garantire la distribuzione dei prodotti di sanificazioni attiva basati sulla fotocatalisi. Per maggiori informazioni su questi prodotti consultare la nostra pagina dei prodotti di sanificazione di aria e superfici.

Nel concludere inviamo un massaggio di apprezzamento alla Commissione Europea per gli sforzi che sta compiendo per informare e attivare nuove politiche per il benessere del pianeta e dell’essere umano.

Insieme e con nuovi stili di vita possiamo contribuire a salvaguardare di più la salute umana.

21/03/2020 – Redazione PuntoQualità – Autore: Dr. Marco Paonessa

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Dalle indicazioni provenienti dai regolamenti europei che legiferano in materia di sicurezza alimentare uno degli aspetti più importanti è la formazione del personale addetto alla manipolazione. La normativa alimentare europea è composta da linee guida alle quali le singole Nazioni devono aderire e che permettono un certo grado di libertà decisionale a livello regionale. In generale, i Regolamenti 852, 853 e 854/2004, detti anche pacchetto igiene, concernono tutte le aziende che gravitano attorno al settore alimentare, sia per la produzione che per la fornitura diretta ed il commercio al dettaglio; si soffermano, tra le altre cose, anche sulle procedure di formazione e addestramento del personale. Affermano che tali procedure, definite corsi di formazione per alimentaristi, hanno l’obiettivo di creare negli operatori un alto livello di coscienza e consapevolezza dei rischi igienici correlati alle attività alimentari, fattori fondamentali nella riduzione del rischio.

Produzione, preparazione, manipolazione, somministrazione e vendita delle sostanze alimentari sono tutte fasi soggette ai CCP, punti critici di controllo, ossia fasi in cui può essere applicato il controllo essenziale a prevenire, eliminare o ridurre il pericolo per la sicurezza.

La formazione per alimentaristi viene fatta a diversi livelli e con diversi intenti ed intensità a seconda del ruolo che si ricopre all’interno dell’azienda. Nel Lazio, secondo l’applicazione regionale della normativa alimentare 852/04, le figure sottoposte a formazione sono il “responsabile industria alimentare” ed il “personale qualificato”. Esiste anche la figura del “personale non qualificato di ristorazione” che però è soggetto a minori incombenze.
Il responsabile dell’industria alimentare ha un ruolo di maggiore rilevanza all’interno del gruppo di lavoro in quanto è la figura che pianifica e supervisiona l’intero processo di produzione per salvaguardare la salute dei clienti, gestisce e controlla il livello di salute e protezione dei propri dipendenti, controlla la qualità e la rintracciabilità ed è l’occhio vigile che supervisiona l’attività di pulizia dell’edificio e di manutenzione delle macchine.

Per il personale, qualificato e non, i fondamenti della formazione per alimentaristi riguardano la conoscenza del manuale redatto dalla propria azienda e di conseguenza la gestione dei CCP, delle misure di prevenzione dei pericoli igienico-sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti e l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso. Il personale deve, inoltre, essere informato sulle misure correttive da adottare in ogni caso.

All’interno del regolamento e nello specifico nella sezione della formazione alimentare, il concetto di autocontrollo è un elemento ricorrente. Questo introduce irrimediabilmente una riflessione sul concetto di responsabilità personale all’interno di un contesto collettivo. Di fatto, l’azione avveduta del singolo, ha inevitabilmente un impatto migliorativo delle condizioni generali di sicurezza e di salute dell’intero apparato produttivo e amministrativo.

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Nel caso in cui ci si ritrovi in una situazione di emergenza legata all’arresto cardiaco la tempestiva capacità di attivare un protocollo di rianimazione ha un peso determinate tra la vita e la morte. Ognuno di noi può fare la differenza se conosce le manovre con le quali poter intervenire. La formazione BLS (Basic Life Support) e BLS-D (Basic Life Support Defibrillation) ha proprio lo scopo di insegnare a saper riconoscere prontamente una situazione di pericolo e di sostenere la circolazione e la respirazione attraverso il massaggio cardiaco esterno e la ventilazione bocca a bocca, fino all’arrivo del DAE o dei mezzi di soccorso avanzato. Inoltre, è stato definito un protocollo specifico per i più piccoli, il cosiddetto il BLS-D pediatrico.
La legge italiana afferma che è consentito l’uso del defibrillatore semiautomatico in sede
extraospedaliera anche da parte di personale sanitario non medico (laico). Questo è un’indicazione davvero rilevante in quanto è stato dimostrato come nei casi di morte cardiaca improvvisa il tempo limite per avere salvare la vittima è di 10 minuti. E’ pertanto fondamentale che si sia stato legiferato in merito all’utilizzo laico del defibrillatore. Attraverso il Decreto del 18 marzo 2011 e del 13 settembre 2012 è stata stabilita l’obbligatorietà di equipaggiamento DAE negli stadi, attività e centri sportivi ed è fortemente consigliato nei luoghi pubblici ad alta densità di persone come ad esempio cinema, parchi divertimento, aeroporti e scali marittimi, scuole, uffici e centri commerciali.
Al contempo, però, in Italia non esiste alcuna legge specifica che favorisca la diffusione della cultura della formazione per i protocolli BLS. Ma cosa ce ne facciamo, quindi, dei defibrillatori se il personale laico, ossia i cittadini non sono addestrati ad utilizzarlo? In questa situazione la popolazione diventa una risorsa fondamentale e la formazione BLS e BLDS è un prezioso strumento per salvare le vite.

Dare alla popolazione una giusta formazione nell’uso del DAE è come fornirle un’ancora di salvezza su vasta scala. Le manovre che vengono insegnate in tali corsi riguardano prevalentemente la valutazione dello stato di coscienza e la conseguente apertura delle vie aeree, la valutazione dell’attività respiratoria, le posizioni di sicurezza, il massaggio cardiaco esterno, la ventilazione polmonare e la defibrillazione cardiaca elettrica. Il BLSD pediatrico richiede un addestramento specifico per via delle differenze anatomiche con l’adulto, e per le interazioni fisiopatologiche e psicologiche coinvolte nell’evento.

In questo protocollo vengono insegnate anche le manovre di disostruzione per rimediare ad eventi di soffocamento. La formazione in questo campo diventa letteralmente una questione vitale!

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Le aziende possono e devono essere il meccanismo che asseconda e facilita questa evoluzione. Devono aprirsi all’innovazione tecnologica e sociale e far fronte ai bisogni relativi al particolare momento storico. Alle aziende, e quindi ai lavoratori, viene chiesto di essere flessibili e resilienti, di avere capacità di adattamento, di soddisfare il fabbisogno contingente. Ecco che nasce l’esigenza di aggiungere alle competenze professionali più o meno tecniche le cosiddette “soft skills” ossia quelle capacità trasversali che riguardano la personalità e le attitudini di relazione come la gestione dello stress, l’inclinazione al lavoro di gruppo e alla comunicazione.

L’intento dei nostri corsi professionalizzanti è proprio questo. Quello di supportare le aziende ed il singolo professionista nello sviluppo di tali capacità. Sappiamo che ognuno è la parte di un tutto ed ognuno può fare la differenza nella sommatoria degli eventi. A volte le nostre idee sono molto valide ma restano inespresse, perché non sappiamo dargli voce, oppure ci sono delle situazioni in cui le decisioni prese non solo devono essere riferite ai sottoposti ma anche (e soprattutto) trasmesse con convinzione al personale.

E’ per tali motivi che all’interno di un gruppo la tecnica comunicativa assume rilievo: “La comunicazione non è quello che diciamo, bensì quello che arriva agli altri.” (Thorsten Havener). A tutto questo si rivolge il nostro corso di comunicazione efficace, che mira ad aumentare l’abilità del singolo nell’arte dell’esposizione e della persuasività.
Tra le varie proposte che abbiamo deciso di mettere a diposizione dei nostri clienti è stato inserito un corso versatile, un apprendimento che può essere sfruttato nella quotidianità, a livello professionale e personale. Parliamo del corso di gestione del tempo. Quante volte ci siamo trovati in preda all’ansia da scadenza? Quante volte ci è capitato di essere oberati di lavoro e magari perdere una commessa? Per ovviare a queste situazioni, a dir poco spiacevoli, il nostro corso propone un nuovo punto di vista sull’idea stessa di tempo ed insegna tecniche graduali e facili da implementare per ottimizzare il tempo e gestire fluidamente gli impegni.

A corredo di tutto questo abbiamo pensato anche ai piccoli grandi desideri di ognuno. Un uomo che si sente realizzato è una persona soddisfatta, e questa sensazione può avere ricadute positive sulla professione e nelle relazioni. Ecco perché abbiamo scelto di introdurre anche alcuni insegnamenti che non fossero corsi professionalizzanti in senso stretto, ma che piuttosto interpretassero delle passioni.
Passioni che potrebbero restare tali o…chissà…tramutarsi successivamente in una nuova fonte di guadagno. Appartiene a questa categoria, ad esempio, il nostro corso di avvicinamento al vino, rivolto a tutti i curiosi del mondo enologico!

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Per gestione della qualità si intende una strategia che si deve stabilire, attuare, mantenere e migliorare con continuità per fornire i prodotti, i servizi e le prestazioni richiesti. Tale strategia è incardinata a sette precetti fondamentali: orientamento al cliente, leadership, coinvolgimento del personale, approccio per processi, miglioramento, decisioni basate su evidenze, gestione delle relazioni. La ISO 9001:2015 è una normativa articolata, secondo la quale il processo di gestione della qualità deve innanzitutto mettere al centro il cliente, comprenderne i bisogni e le aspettative attuali e future.

Collegare gli obiettivi dell’organizzazione ai bisogni dei consumatori, i quali devono essere comunicati a tutti i livelli dell’organizzazione. Le azioni rivolte alla soddisfazione del cliente devono essere misurate e monitorate, per poi determinare ed intraprendere iniziative consequenziali. In ultimo il cliente deve essere convolto nella propagazione degli orientamenti aziendali per raggiungere una strategia di successo durevole.
Nelle mani dei leader viene lasciata la creazione di unità corale d’intenti, che consenta all’organizzazione di allineare strategie, politiche, processi e risorse per conseguire i propri obiettivi. Un ulteriore fattore che incide sulla durevolezza del successo è la gestione dei fornitori, che deve mirare ad ottimizzare l’impatto sulle prestazioni. A tutti questi parametri si aggiunge l’adozione del Risk Based Thinking, un approccio senza il quale l’azienda non può essere certificata nel suo processo di gestione della qualità. Questa è una strategia di analisi che implica la valutazione dei fattori interni alle scelte e le possibili conseguenze.

Un’azienda certificata nei propri sistemi di gestione della qualità rafforza la sua immagine e viene vista dai propri clienti, dai partners e dagli stakeholders come un’organizzazione affidabile. Oltre ai sistemi di gestione della qualità le attività di ristorazione possono certificare il loro operato a prova di allergia attraverso il cosiddetto “Bollino Blu”. Attraverso questo attestato infatti i ristoranti dimostrano di applicare dei protocolli speciali per evitare (o comunque ridurre al minimo) i rischi per i clienti allergici.

Punto Qualità si pone come meditatore e mette a servizio i suoi esperti per la redazione dei manuali di gestione della qualità e delle procedure per ottenere la certificazione del bolino blu.

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Il cambiamento climatico avrà effetto sulle nostre abitudini e sull’economia e proprio per questi motivi negli ultimi anni una serie di misure, europee e nazionali, si rivolgono alle aziende e al loro operato, portando al centro dell’attenzione la salvaguardia dell’ambiente e obbligandole a rispettare rigorosi standard di qualità ambientale. Questo è il caso per esempio della cosiddetta norma tecnica ISO 14001la quale fissa i requisiti dei sistemi di gestione ambientale per ogni tipo di organizzazione. Una volta rispettati tali standard ambientali è possibile ottenere la certificazione degli stessi attraverso un ente accreditato. L’attestazione è una procedura alla quale l’azienda accede su base volontaria ma, far certificare la propria azienda risulta essere un grande vantaggio.

Il mondo del business sta fortemente spostando il proprio asse in direzione di un commercio etico, responsabile, attento all’ambiente, verso un’economia di tipo circolare e anche i clienti sono sempre più rivolti a questi valori. Dimostrare l’attenzione e la sensibilità della propria azienda può incrementare l’interesse sui prodotti e servizi messi in commercio. Inoltre, molte gare d’appalto pubbliche richiedono tali certificazioni come requisiti minimi per la partecipazione.

La gestione dei rifiuti, la tutela delle risorse idriche, la riduzione delle emissioni di gas inquinanti e la presenza di contaminazione dei suoli sono i punti cardine del D.Lgs. 152/06, il cosiddetto TUA, testo unico in materia ambientale, il quale definisce precetti stringenti per il settore pubblico e privato, fissa competenze, responsabilità, controlli e definisce sanzioni molto dure per i trasgressori. E’ un codice particolarmente elaborato ed articolato, il quale
La questione ambientale ha molte sfaccettature e molto probabilmente le immagini che saltano subito alla nostra mente riguardano la plastica nel mare, l’aria irrespirabile nelle città oppure i terreni intossicati dalle sostanze chimiche. Ma l’ambiente è anche fatto di suoni e l’inquinamento acustico può essere una forma di contaminazione nociva per la salute tanto quanto quella degli altri agenti sopra citati.

La presenza di eccessivo rumore nell’ambiente abitativo o nell’ambiente esterno può provocare disturbo alle attività e al riposo e questo comporta un pericolo per la salute umana e per gli ecosistemi che ne verrebbero distrutti. A regolamentare in merito La Legge 447, legge quadro sull’inquinamento acustico, che definisce i principi fondamentali per la tutela dell’ambiente esterno e ed abitativo.
Esistono conseguenze immediate e a conseguenze lungo termine legate alla perpetrazione di un operato poco rispettoso della salvaguardia dell’ambiente in tutte le sue forme. Indirizzare la propria azienda verso un percorso “green” può beneficiare all’azienda e al contempo avere un impatto ad ampio raggio sui comportamenti e sul benessere di tutti.

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