iso-22000

La ISO 22000 “Food safety management systems- Requirements” è uno standard volontario per la certificazione di Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare. Gli obiettivi principali di questa nuova norma sono:

armonizzare i differenti standard specifici riguardanti la sicurezza alimentare

– fornire uno strumento per sviluppare il metodo HACCP in tutto il sistema produttivo del settore alimentare.

– Commento dei certificati, tramite confronto tra i dati analitici ei rispettivi limiti legislativi per: acque destinate al consumo umano, rifiuti, suoli ecc.

Lo standard si rivolge a tutti gli attori coinvolti nella catena alimentare: aziende agricole, mangimifici, allevamenti, aziende agro-alimentari, supermercati, rivenditori al dettaglio e all’ ingrosso, aziende di trasporto, produttori di packaging e macchinari alimentari, aziende fornitrici di prodotti per la pulizia e sanificazione, fornitori di servizi

Punti chiave

I punti chiave della norma sono:

  • la comunicazione interattiva, tra l’azienda interessata e i diversi attori a monte e a valle della catena di fornitura;
  •  il sistema di gestione aziendale;
  • il controllo di processo;
  • la metodologia HACCP, applicata secondo quanto previsto dal documento FAO/OMS Codex Alimentarius , con particolare attenzione rivolta all’analisi dei pericoli che diventa lo strumento guida per la politica di sicurezza alimentare aziendale;
  • la gestione dei pericoli per la sicurezza igienica tramite misure di controllo operative.

punti di forza della norma sono:

  • obiettivo chiaro e concreto del modello gestionale: sicurezza alimentare e non qualità in senso lato;
  • compatibilità e integrabilità completa con la norma UNI EN ISO 9001: 2000 ed altri modelli gestionali simili (UNI EN ISO 14001: 1996 etc.);
  • integrazione del metodo HACCP e dei principi del Codex Alimentarius all’interno del modello gestionale;
  • soddisfazione di tutte le parti interessate: autorità preposte al controllo dei requisiti di legge, consumatore, intermediari commerciali, altre aziende alimentari

ITER DI CERTIFICAZIONE

La SeaWeb Consulting S.r.l. è in grado di fornire alle aziende di ogni dimensione specifiche competenze in tutti i settori di attività legati al mondo dell’agro-alimentare, del turismo, della formazione, dei servizi e della gestione del territorio in senso lato.

Attraverso i nostri interventi in azienda possiamo offrire un tangibile contributo al miglioramento dell’efficienza e della competitività.

L’iter di certificazione è particolarmente snello e prevede:

  • Definizione della Politica e degli Obbiettivi per la Gestione della Sicurezza Alimentare;
  • Identificazione, analisi, mappatura e ridefinizione dei processi organizzativi e individuazione, monitoraggio e misurazione di idonei indicatori prestazionali;
  • Predisposizione della documentazione di pianificazione e di registrazione della Sicurezza Alimentare (Manuale per la Sicurezza Alimentare, Procedure Organizzative, Istruzioni Operative e Modulistica di supporto);
  • Formazione del Personale sugli aspetti della Sicurezza Alimentare;
  • Monitoraggio, misurazione ed analisi del livello di Soddisfazione dei Clienti;
  • Esecuzione di verifiche ispettive e assistenza alla Direzione nel Riesame del Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare;
  • Assistenza in fase di certificazione del Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare in occasione della verifica dell’Organismo di Certificazione.

VANTAGGI

  • Gestire l’efficacia della propria attività, aiutando a migliorare il risultato del lavoro di ciascuno e la risposta ai requisiti richiesti dal successivo utilizzatore.
  • Acquisire un sistema di monitoraggi e misurazioni che garantisce l’efficacia dei controlli.
  • Crescere di competitività e credibilità/visibilità sul mercato di riferimento.
  • Miglioramento dell’immagine aziendale.

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